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| ビタミンＢ1で夏バテなんか怖くない |
「夏バテ予防にはビタミンＢ1！」。・・・よく聞きますよね？ ちょっと遅めの夏がやってきた今、積極的に摂りたい栄養素です。 今月は、そんなビタミンＢ1に注目です。  働き盛りのお父さん大丈夫？！
平成13年度国民栄養調査から、気になる結果が出ています。女性のビタミンＢ1充足率は100％を満たしているのに対して、20代以上男性は約８０％と少し不足していました。 夏バテ予防、疲労回復に不可欠なビタミンＢ１が不足している世間のお父さんは慢性疲労から脱出できませんね。 ビタミンＢ１の豊富な食材
豚肉や大豆などの豆類に多く含まれています。水の方に流出しやすいため、大豆の煮物の場合、煮汁も飲むようにするとよいでしょう。ビタミンＢ１は熱にも弱いので、とんかつなど固い組織に守られている方が損失は少ないです。  にんにくパワーをフル活用！
にんにくのくさ〜いにおい！好きですか？嫌いですか？あの強烈なにおいの素であるアリシンはビタミンＢ１と結合してアリチアミンになります。 アリチアミンはビタミンＢ１を効率よく吸収できるだけでなく、腸管に存在するビタミンＢ１分解酵素にも分解されずビタミンＢ１の生体内利用を高めます。  |