なすと豚肉のそうめん
〜ゆずこしょう風味〜
エネルギー 713kcal 塩　分 6.8g
たんぱく質 20.6g 鉄　分 1.3mg
優秀栄養素 タンパク質:0.6g　　ビタミンK:44mg　　ビタミンB1:0.57mg

いつものそうめんにゆずこしょうをプラスしました。		 　＜材料（4人分）＞
  • そうめん（乾燥）
  • なす
  • 大根
  • 豚薄切り肉
  • めんつゆ（希釈タイプ）
  • 水
  • ゆずこしょう
  • きざみねぎ

    		• 400g
    2本
    240g
    200g
    200cc
    400cc
    少々
    20g
    ＜調理のポイント＞
  • 豚肉は少し脂身があるものの方がおいしいです。
  • めんつゆに加える水は、希釈倍数に合わせて加減してください。
    • 　＜作り方＞
    1. なすは棒状に切り、フォークでさして穴をあけ、火が通りやすいようにして素揚げする。
    2. 大根はすりおろし、水気をきっておく。
    3. 熱湯を用意し、そうめん・豚肉を入れて2分程度ゆで、流水で冷やす。
    4. めんつゆ・水をあわせ、柚子こしょうを適量入れる。（目安チューブ4cm程度）
    5. そうめん、豚肉、なす、大根おろしの順に盛り付け、ねぎを散らして完成。つゆは食べる直前にかける。
    　＜ワンポイントコメント＞
    豚肉に含まれるビタミンB1は糖質の代謝を助け、スポーツの時のエネルギー補給がスムーズに進むようにサポートします。
    エネルギー源となる主食と体力アップや筋肉づくりに欠かせないたんぱく質源となる主菜をバランスよくとれる一品です。