鮭とひじきの炊き込みご飯
エネルギー 572kcal 塩　分 2.4g
たんぱく質 21.7g 鉄　分 2.8mg
優秀栄養素 ビタミンB12:4.7μg　　ビタミンB1:0.36mgビタミンD:17.1μg

鮭と大葉の色としいたけの香りが
食欲を引き立てます。		 　＜材料（4人分）＞
  • 胚芽米
  • 精白米
  • 鮭切り身（生）
  • 芽ひじき（乾燥）
  • 干し椎茸
  • 大葉
  • いりごま
  • 酒
  • 醤油

    		• 1.5合
    2合
    2切れ
    10g
    4枚
    5枚
    少々
    大さじ1 1/2
    大さじ2 1/3
    ＜調理のポイント＞
  • しいたけの戻し汁はお好みで加減してください。
    • 　＜作り方＞
    1. お米は洗って、ざるに上げる。芽ひじき・干し椎茸は水でもどしておく。鮭には塩を少し振っておく。
    2. もどした干し椎茸は食べやすい大きさの薄切りにする。
    3. 炊飯器に米・ひじき・干し椎茸・鮭・酒・醤油・椎茸の戻し汁・水を入れて炊く。
    4. 炊き上がったら少し蒸らした後、鮭をほぐして全体を混ぜる。
    5. 茶碗に盛り、せん切りにした大葉といりごまをのせてできあがり。
    　＜ワンポイントコメント＞
    胚芽米には、精白米にほとんど含まれないビタミンB1が含まれています。ビタミンB1は糖質がエネルギーになるのを助けるとともに乳酸の処理を促して疲労回復を早めます。
    干ししいたけに多く含まれるビタミンDとひじきに含まれるカルシウムは骨を強くします。
    鮭に含まれるたんぱく質とビタミンB12は筋肉づくりに大切です。